链接:https://www.zhihu.com/question/20678426/answer/144585973
来源:知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。
島國人民喜歡喝茶,這大家都知道,但島國人民和喝茶一樣喜歡和菓子,這你就未必知道了吧~相傳啊,和菓子是遣唐使從我大天朝傳入島國的,自此,島國人民深陷和菓子的魅力之中不可自拔,不過換成步步菌,看到和菓子這種高顏值萌物,步步菌願意直接挖個坑埋了自己和和菓子!什麼叫“美色誤國”?這就是!
▲blingbling的和菓子大軍圖自堆糖
軟軟糯糯的生菓子
生菓子是和菓子的一種,主要是指有餡點心。一口下去,各種甜甜的餡料搭配著或Q彈或軟軟的外皮,肆意地在舌尖打滾,再呷一口茶,中和了原有的膩味,只留下清甜。
練切
▲造型夢幻的練切虜獲了多少少女心圖自網絡
▲萌萌噠的造型圖自新浪博客@水瓶座的來福
練切的材料非常簡單,就是糯米粉、糖和豆子,但島國人民就是有能耐用這麼簡單的材料做出最精緻的作品來,是的,是作品。
▲做成各種精緻小物的練切圖自網絡
根據季節的不同,師傅會做成當季的花、水果或者是鳥的形狀,有的細節之處甚至能感受到禪意,看著一粒粒練切,也是真實地感受到時間就該浪費在美好的事物上。
櫻餅
▲粉嫩嫩的櫻餅圖自圖蟲@レンの執事
▲《櫻蘭高校》中出現的櫻餅以及其他和菓子
顏色粉嫩嫩的外皮裹著香甜的豆餡,外面再圍上一枚綠色的櫻花葉,這顏值簡直讓人無法抵抗!
櫻花葉是醃漬過的,不但可以吃,還會在口齒間留下一股櫻花特有的香氣,就連手上也會留有餘香呢。帶上幾枚櫻餅,坐在櫻花樹下看著紛紛落落的櫻花,島國人民真會享受啊。
島國人民重視季節性,所以即使在不是櫻花季的時間裡,也有各種時令風物補上空白。
▲端午吃的柏餅圖自堆糖
▲三月吃的椿餅圖自網絡
團子
▲顏色清新的花見團子圖自網絡
大家有沒有覺得團子似曾相識呀?沒錯,這就是漫畫裡經常出現的賞櫻必備的丸子三兄弟!
▲連貓咪老師都無法抵抗的花見團子
春天賞櫻花的時候島國人民吃的是花見團子,一般是三色——粉色、白色和綠色,分別是春日櫻花、冬雪和夏日艾蒿的意思,充滿著和時間的聯繫。
▲可愛的月見團子圖自網絡
秋天賞月的話還有月見團子,有的會被捏成萌萌的小兔子,可愛極了。
大福
▲胖乎乎的紅豆大福圖自網絡
▲看得到豆子的胖大福圖自網絡
聽著名字就覺得好喜氣的和菓子,吃起來也是極開心的——一口咬下去,QQ的外皮,滿滿的紅豆餡,幸福感爆棚!
▲深受喜愛的草莓大福圖自LOFTER@貪吃的神獸
實際上,因為大福豐滿的外形,曾經被叫做“大腹餅”,後來有人就取其諧音“大福”來表達自己對吉祥的嚮往。果然還是這個名字比較萌蠢。
草餅
▲看起來很綠色很健康的草餅圖自網絡
▲吃前拍張照圖自LOFTER@鯖肆
也就是傳說中的“麻薯”,日本草餅是將糯米粉加上艾草粉做的,所以是很清新的綠色,吃起來帶有淡淡青草味,很有大自然的感覺。每一粒都晶瑩剔透,小巧精緻,捏起一顆往嘴里送,濃郁的豆沙餡在口中化開,沁入每一個味蕾之中。
葛櫻
▲看得到豆沙餡的葛櫻圖自網絡
葛櫻的話,是用葛粉做成的透明果凍,戳一戳感覺還能來回搖晃幾下,透過透明的葛粉皮還能看到裡頭包裹著的紅豆餡。因為吃起來冰冰涼涼的,所以非常適合夏天,而且卡路里極低,喜歡吃冰品又想減肥的寶寶們盡情地來一打吧~
饅頭
▲描著波千鳥的饅頭圖自堆糖
▲たねや屋出品的紅白饅頭圖自堆糖
和我們常見的饅頭不一樣,日本的饅頭更像我們的豆沙包,一個個白白胖胖的,放在禮盒之中,更顯精緻。島國人民也是把精緻這件事做到了極致。
▲冰冰涼涼的超級適合夏天的水饅頭圖自網絡
還有一種水饅頭,外形看起來跟琥珀似的,透出內裡包著的餡的顏色。水饅頭口感滑滑的,一點也不會膩,非常適合夏天吃。
羊羹
▲白玉羊羹圖自堆糖
▲色彩鮮豔的羊羹圖自堆糖
羊羹實際上源於中國,本來是一種冷卻的加入羊肉煮成的羹湯,後來傳入日本,因為僧侶戒律不能食葷,島國人民就開始發揮創造力了,用豆子替代了羊肉,然後所有人就都可以開心地吃起羊羹了。
▲最喜歡的抹茶羊羹圖自堆糖
羊羹的口味有很多種,傳統原味的本煉、吃得到一顆顆紅豆的小倉、口味較甜的黑糖、香甜的栗、清甜的山葉,還有抹茶控們最喜歡的抹茶~啊!步步菌要all in!
嘎嘣脆的干菓子
和生菓子相比,幹菓子的含水分較少,質地堅硬些,比較容易進行保存,也是因為這樣的原因,幹菓子咬起來脆脆的,最愛的就是咬下去發出的那一聲脆響。
落雁
▲印成各種形狀的落雁圖自堆糖
▲配茶的落雁圖自網絡
聽名字就非常好聽的糕點,聽說是來源於天朝的小吃“軟落甘”,借諧音改成了“落雁”。實際上,落雁是用糖和有粘性的米粉用模具壓實而成的點心。
▲滿滿一盒的落雁圖自網絡
一開始的形狀和色彩都比較簡單,直到現在,落雁的形狀多樣,色彩也是豐富多彩,卻是不負“落雁”之名。
仙貝
▲看著就很香的池田屋各色仙貝圖自網絡
▲烤出來的仙貝圖自豆瓣@熊貓潘大吼
是不是想到了旺旺仙貝呀?仙貝其實也是源於中國的,我天朝果然地大物博啊~一定要提的是醬油仙貝,絕對不是黑暗料理!
和一口咬下去嘎嘣脆的普通仙貝不一樣的是,醬油仙貝的口感偏軟糯,還有些QQ的感覺,而且還有非常濃郁的醬油香呢。
▲想伸進屏幕拿出來啃的仙貝圖自豆瓣@熊貓潘大吼
最中
▲可以看得到的濃稠的紅豆沙出自堆糖
▲做成菊花形狀的最中圖自堆糖
最中是和菓子裡的老大哥,原因嘛,主要是因為它的體型算是和菓子中最大的。兩片烤得有些脆脆的外餅皮夾著軟甜濃郁的豆餡,口感極為豐富,涼了後也沒關係,軟軟的餅皮和豆餡也很配哦。
▲粉色的心形最中最適合情人節表白了圖自堆糖
漂洋過海的洋菓子
日本人將非本土的糕點稱作“洋菓子”或“南蠻菓子”。日本人的執著傳統武裝到了胃上,所以,每一枚漂洋過海的洋菓子都不會是原本的模樣,日本人盡心改造著這些外來者,讓它們和這片土地和這裡的人們更加融洽。
長崎蛋糕
▲看起來就很鬆軟的長崎蛋糕圖自下廚房
▲讓人很想動叉子的卡斯提拉圖自堆糖@flickr
事實上應該叫它“卡斯提拉”,因為最正宗的卡斯提拉在長崎,所以又名“長崎蛋糕”。蛋糕是長方形的,上面蓋著一層棕色餅皮,底部則裹著一層糖皮,蛋糕裡還加了蜂蜜。
一口咬下去,淡淡的蜂蜜味縈繞口齒間,糖皮里的粗粒白糖在咬動間會發出微響,還有真實的觸感,這是一款吃了就不會忘記的蛋糕。
金平糖
▲粉白相間的星星糖圖自堆糖@緬因緬因
▲和風布袋和金平糖圖自豆瓣東西@廢洛
這是一種叫做“ Kompeito ”的點心改良成的日本傳統糖果,看著是不是很像小時候小賣部裡買的那種糖果?這麼一大袋吃起來就像吃了一整個夜空的星星,感覺幸福感滿噹噹的,都要溢出來了。
▲少女心的櫻花味金平糖圖自豆瓣東西@卡洛
任性加入的雜菓子
說到日本糕點,怎麼能沒有那些價格親民又好吃好看的茶點呢?
銅鑼燒
▲還沒變成沒耳朵的藍色哆啦A夢吃到銅鑼燒十分幸福
哆啦A夢最喜歡吃的東西,沒有之一!每次看哆啦A夢吃得那麼幸福,步步菌就也想跟著來一盤銅鑼燒呢。
▲好吃到流眼淚的銅鑼燒圖自佳學@愛雯
▲包著哆啦A夢的銅鑼燒怎麼捨得咬下去圖自堆糖@阿糖小姑娘
不只哆啦A夢和步步菌喜歡,島國人民也是極為喜愛銅鑼燒的,畢竟好吃!軟軟的金黃金黃的餅皮,甜得剛剛好的豆沙,“啊嗚”幾口一個就沒了。
鯛魚燒
▲金燦燦的鯛魚燒圖自LOFTER@芳糖
▲被切開的露出紅豆沙的鯛魚燒圖自堆糖@漣七
看著就很萌萌噠的造型,非常適合冬天吃的糕點。剛烤出來的鯛魚燒被熱氣撐得有點胖乎乎的,被緊緊夾著的紅豆餡兒剛一被咬開,濃濃的紅豆味兒就浸滿整個口腔,讓人忍不住想發出舒心的喟嘆。
甜納豆
▲長的很像糖果的甜納豆圖自網絡
和菓子裡的甜納豆並不是《蠟筆小新》小新吃過的普通納豆。甜納豆的話,其實是各種各樣的豆類煮熟後,再撒上糖粉,看起來更像糖果。
▲灑滿了糖粉的綠色豆子圖自網絡
▲一口麵包一口豆子一定是件很幸福的事圖自網絡
這樣的做法,不但沒有失去豆子原本的味道,又在原味上多加了一絲甜,一不小心就勾出步步菌的饞虫。
和菓子是含蓄的,
也是委婉的,
單獨吃有人嫌它單調膩味,
但搭配一杯清茗,
卻最能感受其中所帶有的東方韻味。
每一枚和菓子裡,
包裹的不只是餡料,
還有匠人的匠心。
-END-
留言列表